啤酒酱焖小黄鱼

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炸酱草儿

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啤酒酱焖小黄鱼的用料

小黄鱼	蒜
红烧汁	啤酒 500ML
黄豆酱	红椒
洋葱	青椒

啤酒酱焖小黄鱼的做法

步骤1

将小黄鱼去头去内脏洗净备用

步骤2

洋葱和青椒切条，蒜拍扁，红椒切丝

步骤3

锅内倒油后放入蒜，红椒，少许洋葱爆香

步骤4

加入一勺黄豆酱

步骤5

倒入红烧汁，（有很多亲问我红烧汁是什么，我觉得吧它就是老抽中的一种，也是起到上色的作用，是李锦记家生产的，）

步骤6

将啤酒倒入锅内

步骤7

不用放水将汤汁煮开

步骤8

加入洗净的小黄鱼，加盖大火煮六分钟

步骤9

将切好的青椒和洋葱一起倒入，（加入少许的糖提味）继续煮三分钟即可

啤酒酱焖小黄鱼的烹饪技巧

黄豆酱可以用其他的调料酱代替，味道也挺好，做这道菜不用加水，啤酒的份量可根据鱼的量来增减，给海鲜去腥有很多种方法，有加胡椒粉，有放生姜的，这两味我今天都没加，因为啤酒和其他配料也有很好的去腥作用。小黄鱼适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者；黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-19

©本菜谱的做法由炸酱草儿编写，未经授权不得转载

分类：焖咸香家常菜中国菜

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