茄子炒肉丝

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茄子含有硫胺素，具有增强大脑和神经系统功能的作用，常吃茄子，可增强记忆、减缓脑部疲劳，为脑力劳动者和青年学生的保健菜。

茄子炒肉丝的用料

茄子 一个 猪瘦肉
红绿尖椒 油
淀粉 姜
蒜 酱油
料酒 白糖
嫩肉粉 盐
味精

茄子炒肉丝的做法

茄子炒肉丝的做法图解1

步骤1

1、茄子洗净，切丝。 2、猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。 3、炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。
茄子炒肉丝的做法图解2

步骤2

4、锅里放油，5成热，放腌好的肉丝，煸炒至变色。 5、放姜丝、蒜末，爆香，加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。

茄子炒肉丝的烹饪技巧

这道菜少油的关键就是煸炒茄子丝的时候，不放油，干煸至茄子熟了就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-20

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分类： 一人食 炒 香 家常菜 中国菜

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