冰皮月饼

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冰皮月饼的用料

牛奶 185克 糖粉 50克
色拉油 20ml 糯米粉 45克
粘米粉 35克 澄面 20克
豆沙馅 适量 糕粉 适量

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

所需材料，牛奶、糖粉、色拉油、糯米粉、粘米粉、澄面、豆沙馅、
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

在盆里倒入牛奶、色拉油搅拌均匀。
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

加入过筛的糖粉，搅拌均匀。
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

加入过筛的糯米粉、粘米粉、澄面。
冰皮月饼的做法图解5

步骤5

把所有的材料充分搅拌均匀，成为稀面糊。
冰皮月饼的做法图解6

步骤6

然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
冰皮月饼的做法图解7

步骤7

糯米粉适量，倒入锅里炒一下，就是糕粉。
冰皮月饼的做法图解8

步骤8

蒸好的面皮揉匀。
冰皮月饼的做法图解9

步骤9

冷却后的冰皮分成40克一个剂，豆沙馅23克一个剂。
冰皮月饼的做法图解10

步骤10

在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心上，压扁，放上一块馅料。
冰皮月饼的做法图解11

步骤11

用冰皮把馅料包起来，并慢慢往上堆。直到把馅料全部包起来，收口。
冰皮月饼的做法图解12

步骤12

包起来的月饼粘一点糕粉。
冰皮月饼的做法图解13

步骤13

用月饼模具挤压成型
冰皮月饼的做法图解14

步骤14

做好的冰皮月饼先放冰箱里冷藏一下再吃，口感更好。

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-20

©本菜谱的做法由 善良的阳光笑笑 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 中秋节 烘焙 传统节日

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