西兰花拌木耳

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这样一盘鲜嫩的凉拌菜是不是很打动人心？食物色彩的搭配真的可以改变你对一种食物口感的感受。这一道凉拌菜制作所需的时间很短，它除了好看，更是有营养又好吃。各种原料略微焯一下，西兰花爽脆甜嫩，黑木耳脆而不腻，顶上的胡萝卜原意是装饰一下，但是小宝却特别爱吃，微甘的胡萝卜加上浇汁中的醋，非常适口。

西兰花拌木耳的用料

西兰花 胡萝卜
黑木耳 盐
色拉油 生抽
醋 熟油
糖 蒜瓣
姜丝

西兰花拌木耳的做法

西兰花拌木耳的做法图解1

步骤1

锅中放入水，盐，两滴油烧滚，把西兰花放入滚水中焯至断生，捞出放入凉开水中过凉
西兰花拌木耳的做法图解2

步骤2

把黑木耳和胡萝卜分别放入锅中焯烫至断生，捞出过凉

步骤3

浇汁中除菜油外的原料放入碗中，蒜瓣拍开，姜丝两小条。把菜油烧热浇入碗中调匀

步骤4

把众材料从凉水中捞出沥干水分，摆入盘中，淋上浇汁拌匀即可。

西兰花拌木耳的烹饪技巧

黑木耳用温水泡发撕成小朵，西兰花掰成小朵放盐水中浸泡10分钟捞出冲洗干净，胡萝卜去皮切丝 1.保持众原料的爽脆口感，焯烫时间不宜过久 2.浇汁的调配可以边尝边放，直至自己满意
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-21

©本菜谱的做法由 小木 编写，未经授权不得转载
分类： 抗癌 拌 香 家常菜 凉菜

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