肉沫鸡蛋羹

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鸡蛋羹是每个家庭都爱吃的，这是一道全民菜，鸡蛋含丰富的优质蛋白，合适各个阶段的大人和小孩~这道鸡蛋羹，搭配了肉沫一起，除了细腻嫩滑的鸡蛋口感，更又有肉质的鲜香，细腻中夹杂着嚼劲，非常嫩滑爽口，让口感不再单一！鸡蛋虽营养好吃，但也不能贪心哦，建议每人一天进食一颗鸡蛋就可以了~

鸡蛋羹的用料

鸡蛋 2个 里脊肉 一小块
葱 适量 盐 半茶匙
温水 180克 料酒 3克
生抽 2汤匙 生粉 1茶匙

鸡蛋羹的做法

肉沫鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

1.准备食材如图～
肉沫鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

2.瘦肉和葱切好备用~
肉沫鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

3.鸡蛋磕入碗中，加1.5-2倍鸡蛋液的温开水。
肉沫鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

4.加入半茶匙盐，用筷子搅拌均匀。
肉沫鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

5.将鸡蛋液过滤到另外一个碗中，撇去泡沫，这样口感会更细腻且无马蜂窝。
肉沫鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

6.将碗放入烤箱中，最好是盖上一个盘子防止蒸汽倒流到碗中，启动美的蒸烤箱S4-281E，F-2蒸鸡蛋模式直到完成即可。程序默认是8分钟，时间我调到了12分钟。
肉沫鸡蛋羹的做法图解7

步骤7

7.趁蒸鸡蛋期间，刚好可以来处理肉沫，肉沫中加3克料酒、2汤匙生抽、1茶匙生粉和2汤匙清水。 ​​
肉沫鸡蛋羹的做法图解8

步骤8

8.搅拌上劲腌制10分钟。
肉沫鸡蛋羹的做法图解9

步骤9

9.锅中倒入适量油，油温6成热时下肉沫，趁油温低时快速用铲子或者筷子划散炒至熟透。
肉沫鸡蛋羹的做法图解10

步骤10

10.取出鸡蛋羹，倒入炒好的肉沫再撒上葱花做点缀。
肉沫鸡蛋羹的做法图解11

步骤11

11.最后淋上几滴生抽即可，成品非常漂亮！
肉沫鸡蛋羹的做法图解12

步骤12

12.给孩子做的鸡蛋羹，有肉有蛋，再配上点蔬菜，元气满满~
肉沫鸡蛋羹的做法图解13

步骤13

13.诱惑一下~鲜嫩滑口！

鸡蛋羹的烹饪技巧

1.蒸鸡蛋羹用凉开水或温开水的可以，这个都没关系。重点是需要过滤一遍，这样蒸出来的鸡蛋超级嫩滑。 2.记得盖上盘子或保鲜膜防止蒸汽倒流回碗中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-20

©本菜谱的做法由 妍媽美食 编写，未经授权不得转载

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