原滋原味的山鸡汤

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爬山买回来的山鸡，一只连毛4斤80元，拿市场卖生禽店里代杀5元，分2次炖汤。

山鸡汤的用料

山鸡 半只 枸杞 一把
料酒 一勺 生姜 2片

山鸡汤的做法

步骤1

鸡肉切块后，把鸡身上厚的油脂去掉，冲洗干净。

步骤2

锅里水烧开后，倒入鸡块焯几分钟，去血水和浮沫。
原滋原味的山鸡汤的做法图解3

步骤3

捞出鸡块放汤碗里，加适量水、料酒、姜片、枸杞，放高压锅里隔水炖。小火慢炖30-40分钟为宜。

山鸡汤的烹饪技巧

1、秋季母鸡下蛋，油脂多，推荐喝公鸡汤比较甜，母鸡可等冬天吃比较好吃。 2、因为山鸡汤味道很甜，因此不需要加盐，否则会破坏了汤的鲜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-21

©本菜谱的做法由 piaoling99 编写，未经授权不得转载
分类： 香 煲

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