糍粑鱼

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83小钟
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糍粑鱼的用料

草鱼 适量 花椒 适量
醋 适量 酱油 适量
料酒 适量 姜 适量
盐 适量 干红辣椒 适量

糍粑鱼的做法

糍粑鱼的做法图解1

步骤1

草鱼去头，切成小块，放入大碗里，加入盐，姜，干辣椒，花椒，料酒和醋，抓匀后腌制2天以上
糍粑鱼的做法图解2

步骤2

腌好的鱼块取出，把腌料和鱼剥开，鱼块摊开放在通风处，凉个半天的样子，去除鱼块表面的水份
糍粑鱼的做法图解3

步骤3

风干的鱼块，下锅。少量油，小火把鱼炕至两面金黄后出锅备用。（炕约等于煎）。。。
糍粑鱼的做法图解4

步骤4

将腌鱼的料水倒入锅里，加少许醋和酱油，加点点水，烧开煮出香味
糍粑鱼的做法图解5

步骤5

将鱼回锅略烧个2.3分钟，（中间记得翻下面）而后大火收干汁起锅

糍粑鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-21

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 煮 香

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