泰式甜辣酱拌双脆

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凉拌海蜇的用料

金针菇 250克 海蜇丝 200克
指天椒 5件 湖南椒 1件
香菜 2根 蒜 2瓣
姜 2片 熟芝麻 1-2汤匙
李锦记泰式甜辣酱 2汤匙 凉拌汁 1汤匙
麻油 1茶匙 白醋 2汤匙
盐 1/2茶匙 鸡精 1/2茶匙
香油 1汤匙

凉拌海蜇的做法

泰式甜辣酱拌双脆的做法图解1

步骤1

金针菇、海蜇丝洗净沥干水份，指天椒、湖南椒切成粒，姜、蒜剁成茸，香菜取香菜梗切成小段待用。
泰式甜辣酱拌双脆的做法图解2

步骤2

锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒。捞起金针菇和海蜇丝，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。
泰式甜辣酱拌双脆的做法图解3

步骤3

碗里倒入李锦记泰式甜辣酱2汤匙、凉拌汁1汤匙，白醋2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙。
泰式甜辣酱拌双脆的做法图解4

步骤4

再把金针菇、海蜇丝放入大碗中，把蒜姜茸、辣椒粒、香菜段及熟芝麻及调料淋入碗中，淋上1茶匙麻油。
泰式甜辣酱拌双脆的做法图解5

步骤5

烧热明油，再淋入1汤匙明油，拌匀即可，然后把凉菜放入杯中，压实倒扣在盘子里上桌。

凉拌海蜇的烹饪技巧

小贴士：1、金针菇焯水不超过十秒，时间长了会塞牙。2、过冷河的作用让金针菇、海蜇丝吃起来更爽脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-24

©本菜谱的做法由 粉竽粘糖 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 素食者 拌 甜 辣

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