茄红鸡丁茄丁面
精品
夏天吃面机会很多,用茄子做酱搭配面条,想必是茄子最夏天的吃法了。天天一种面早晚有吃腻的时候。经常变换来做,有助于把简单的面条在夏天里面一直保持下去,嘿嘿。今儿个来一个鸡肉茄丁面,帮大家丰富一下餐桌。鸡肉建议选择鸡腿肉,比鸡胸肉吃起来更嫩。茄丁很容易吃油。所以建议再炒之前用盐淹一下,时间短的话可以入微波炉里面微至半熟。我在面里面配了一点香椿,现在的这个季节,估计除了自家种的香椿树外,已经买不到香椿了,我是在香椿季的时候买来冷冻储藏的,吃面的时候放一点很香。我家喜欢吃点辣味,所以放了少许的豆豉酱和蒜蓉辣椒酱。不喜欢的可以减掉,不会影响整体酱码。
茄红鸡丁茄丁面的做法
茄红鸡丁茄丁面的烹饪技巧
1.不要挤干香菇里面的水分,挤掉了,炒出来的香菇会比较干。
2.切丁用盐腌出水分后可以少吸油,或者放入微波炉内加热至半熟也可达到同样的效果。
3.由于茄子用盐腌过,鸡肉里面也有少量的盐,喜欢淡口的也可以后面不放,根据自己喜好哈。
4.可以西红柿在烹饪之前去皮,装盘效果会更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2012-09-27
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