酸菜鱼

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然子
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酸菜鱼的用料

青鱼 一条 酸菜 一包
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 川椒粉 一点
盐 适量 糖 适量

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

青鱼切成鱼片 用黄酒、葱姜碎、盐、糖、淀粉拌匀备用

步骤2

鱼骨、鱼尾熬成鱼汤备用

步骤3

炒锅入油 油微辣时放入蒜瓣、葱、姜起香后倒入酸菜翻炒

步骤4

再加入炖好的鱼骨汤 汤滚后将拌好的鱼片均匀的放入锅中待鱼肉颜色变白色即可关火
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

其实 在装盆后应该浇上一大勺滚热的辣油提亮菜色 但酸菜里已经有很多辣椒所以我就洒了一些川椒粉！

酸菜鱼的烹饪技巧

酸菜中辣椒蛮多 孩子会嫌辣的 所以在制作之前可先挑去辣椒 煨鱼骨汤时加入一些黄酒和葱姜去腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-01

©本菜谱的做法由 然子 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 煮 川菜 中国菜

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