柠香鲈鱼

精品
2.4万 浏览 407 收藏
收藏
紫色透明
紫色透明 紫色透明
＋ 关注


吃鱼平日更偏爱红烧和浇汁的吃法。 吃的最少的就是清蒸鱼，因为总觉得太清淡缺少味道。 但随着对美食的理解，和全新的认识， 如今我却觉得吃清蒸鱼才是吃鱼，而不是吃各种调料酱汁。 当鱼肉蘸着清新的料汁入口，一口口鲜嫩的鱼肉在口中划开，一定会定格在那瞬间，回味无穷。

柠香鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 米酒（调料） 2汤勺
鲜柠檬（调料） 1个 盐（调料） 1茶匙
葱段（调料） 3段 干辣椒（调料） 1根
姜片（调料） 适量 葱丝（调料） 适量
热油（调料） 20ml 生抽（调味汁） 1汤匙
老抽（调味汁） 1/4小匙 美极鲜（调味汁） 1茶匙
鱼露（调味汁） 4滴 冰糖（调味汁） 3粒
白胡椒粉（调味汁） 1g 香油（调味汁） 3滴
清水（调味汁） 50ml

柠香鲈鱼的做法

柠香鲈鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼去鳞去内脏处理干净，在鱼身两侧打上斜刀。鱼身抹盐，在刀口处塞上姜片，鱼肚塞上姜片和葱段。
柠香鲈鱼的做法图解2

步骤2

取半个鲜柠檬榨汁后淋在鱼身上，去腥。
柠香鲈鱼的做法图解3

步骤3

米酒淋在鱼身腌制15分钟，没有米酒也可以省略。
柠香鲈鱼的做法图解4

步骤4

蒸锅上汽后放入鱼，大火蒸15分钟。
柠香鲈鱼的做法图解5

步骤5

葱白切丝，泡在温水中让葱自然打卷。
柠香鲈鱼的做法图解6

步骤6

鱼蒸好后，在鱼身上摆放柠檬片和沥干水的葱丝、干辣椒段和小葱段，浇热油。冰糖碾碎和调料汁混合融化，淋在鱼上即可食用。

柠香鲈鱼的烹饪技巧

1、淋热油的时候不必对，避免油腻，盖住了鱼的鲜美。 2、做清蒸鱼买小一点的鱼更容易操作。 3、切葱丝，去葱心留葱白，切丝，放在温热的水中，自然打卷
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-03

©本菜谱的做法由 紫色透明 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 蒸 香 家常菜 中国菜

柠香鲈鱼的其他做法更多

柠香鲈鱼的全部作品更多

上传我做的这道菜

柠香鲈鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 柠香鲈鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 柠香鲈鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活