牛腩萝卜

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牛腩萝卜的用料

牛腩 3斤 萝卜 2斤
草果 2个 香叶 6片
八角 6个 胡椒 一把
生姜 3大块 柱候酱 30ml
酒 15ml 盐 适量

牛腩萝卜的做法

牛腩萝卜的做法图解1

步骤1

牛腩放进锅里，加入没过牛腩的水，大火煮开，捞起；
牛腩萝卜的做法图解2

步骤2

准备好香料；
牛腩萝卜的做法图解3

步骤3

牛腩清洗干净，切大块；
牛腩萝卜的做法图解4

步骤4

生姜削皮后整块拍扁，萝卜切大的滚刀块；
牛腩萝卜的做法图解5

步骤5

热油锅，爆香姜块；
牛腩萝卜的做法图解6

步骤6

把牛腩倒进锅里，爆炒1分钟；
牛腩萝卜的做法图解7

步骤7

加入酒，翻炒均匀；
牛腩萝卜的做法图解8

步骤8

加入柱候酱；
牛腩萝卜的做法图解9

步骤9

继续大火爆透牛腩；
牛腩萝卜的做法图解10

步骤10

加入没过牛腩的水；
牛腩萝卜的做法图解11

步骤11

把香料装进汤袋里；
牛腩萝卜的做法图解12

步骤12

把牛腩、水一起放进焖烧锅的内胆里，放进香料包，大火煮开后再煮15分钟，把内胆放回焖烧锅里，盖严锅盖，放上3个小时。
牛腩萝卜的做法图解13

步骤13

把内胆取出，加入萝卜；
牛腩萝卜的做法图解14

步骤14

大火煮开，转中小火煮30分钟；
牛腩萝卜的做法图解15

步骤15

加入葱段，转大火煮15分钟，放盐调味；
牛腩萝卜的做法图解16

步骤16

蘸着老干妈辣椒酱来吃特别好吃。

牛腩萝卜的烹饪技巧

依依经验分享： 1：牛腩先飞水后再切，这是卖牛腩的档主教的； 2：萝卜比较容易熟，应该等牛腩煮得差不多了再放萝卜； 3：煮牛腩一定要放点胡椒、八角、香叶等香料才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-03

©本菜谱的做法由 依依美食 编写，未经授权不得转载

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