凉拌翡翠虾

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凉拌翡翠虾的用料

虾 十几个 普通中等芹菜 一棵
干银耳 一大朵 姜末+姜片
葱花 盐
鸡粉 醋
香油 淀粉

凉拌翡翠虾的做法

凉拌翡翠虾的做法图解1

步骤1

在虾头下面的背部用剪子剪开。
凉拌翡翠虾的做法图解2

步骤2

剥去虾皮。去掉纱线，为了漂亮虾尾部的皮我没有去掉。
凉拌翡翠虾的做法图解3

步骤3

一颗完整的凤尾虾仁就处理好了。
凉拌翡翠虾的做法图解4

步骤4

在虾仁中加入料酒、淀粉、盐、香油、姜片、葱花腌制30分钟。
凉拌翡翠虾的做法图解5

步骤5

泡发的银耳去蒂切成小块。
凉拌翡翠虾的做法图解6

步骤6

芹菜切成小段。
凉拌翡翠虾的做法图解7

步骤7

做一锅水，水开后放入银耳煮5分钟。
凉拌翡翠虾的做法图解8

步骤8

放入芹菜煮2分钟。
凉拌翡翠虾的做法图解9

步骤9

放入腌好的虾仁，开锅后待虾仁变成红色就可以捞出了。
凉拌翡翠虾的做法图解10

步骤10

准备一盆凉白开水，将捞出的食物放入凉水中，这样做可以让虾仁更嫩，蔬菜更脆，更爽口。
凉拌翡翠虾的做法图解11

步骤11

将食物从凉水中捞出，放入姜末、盐、鸡粉、醋、香油调味就可以了。

凉拌翡翠虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-03

©本菜谱的做法由 潘潘猫 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 香 家常菜 凉菜 下酒菜

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