香辣牙签肉

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香辣牙签肉的用料

猪瘦肉 200克 牙签 适量
辣椒粉 一勺 花椒油 一小勺
辣椒干 几个 蒜瓣 三个
油 适量 盐 适量
白酒 适量 芝麻 少许
酱油 少许 烧烤汁 少许
香葱 一根 蒜瓣 两粒
姜片 三片 干淀粉 适量

香辣牙签肉的做法

香辣牙签肉的做法图解1

步骤1

瘦肉洗干净
香辣牙签肉的做法图解2

步骤2

切小块,最好是不规则形状,这样炸的时候边角有点焦色更好看，加入烧烤汁一汤匙
香辣牙签肉的做法图解3

步骤3

一小勺辣椒粉
香辣牙签肉的做法图解4

步骤4

一点点盐,
香辣牙签肉的做法图解5

步骤5

一点点糖
香辣牙签肉的做法图解6

步骤6

几滴白酒腌制入味
香辣牙签肉的做法图解7

步骤7

静置20分钟左右
香辣牙签肉的做法图解8

步骤8

所有的肉丁穿上牙签,
香辣牙签肉的做法图解9

步骤9

然后撒上一层干淀粉
香辣牙签肉的做法图解10

步骤10

锅中热油,大约7成热,放入牙签肉煎炸直金黄色捞出,等约1分钟,升高油温,再次复炸一下马上捞出
香辣牙签肉的做法图解11

步骤11

锅内留底油,放入蒜末,姜片,辣椒干,炒香,
香辣牙签肉的做法图解12

步骤12

倒入炸好的肉丁
香辣牙签肉的做法图解13

步骤13

倒入一小勺花椒油,撒上芝麻
香辣牙签肉的做法图解14

步骤14

撒入香葱,
香辣牙签肉的做法图解15

步骤15

翻炒均匀即可出锅!

香辣牙签肉的烹饪技巧

1 如果吃肉的桌上有小朋友,要先帮起取走牙签,以防被刺伤。 2 芝麻炒香的话会更香。 3 喜欢花椒的朋友可以加入花椒。 4 瘦肉可以换成羊肉什么的,再放点孜然,就很新疆风味了!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-05

©本菜谱的做法由 居然 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 微辣 家常菜 辣

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