好吃的家常锅包肉

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这是一道东北名菜 本篇教程也许不是最正宗的做法，但绝对好吃

家常锅包肉的用料

猪里脊肉 250克 椒盐 1/2小勺
土豆淀粉（不可替换） 80克 水 80克
玉米淀粉 少许 胡萝卜 半根
葱白 少量 白糖 5勺（调味勺）
白醋 2勺（一人份汤勺） 清水 适量
食用油 适量

家常锅包肉的做法

好吃的家常锅包肉的做法图解1

步骤1

猪里脊洗净切片，注意不要切的太厚，容易炸不熟。 切的时候顺着猪肉的纹理切，不容易散
好吃的家常锅包肉的做法图解2

步骤2

切好的猪里脊加一点椒盐腌制入味 我也试过不腌制的里脊肉直接做，也很好吃，所以这一步其实可以省略
好吃的家常锅包肉的做法图解3

步骤3

胡萝卜选根部的半截，用削皮刀削成宽的薄片 大葱选葱白部分，沿中间剖开，去掉葱芯 香葱选绿色部分，和大葱一样也是沿中间剖开 全部切成细丝
好吃的家常锅包肉的做法图解4

步骤4

80g土豆淀粉+80g水调成糊状
好吃的家常锅包肉的做法图解5

步骤5

倒入里脊肉里，抓拌均匀
好吃的家常锅包肉的做法图解6

步骤6

锅中倒油，油温升高后转小火，将裹满淀粉水的里脊肉一片片放入锅中炸一遍（一次不要放太多，防止粘黏）
好吃的家常锅包肉的做法图解7

步骤7

第一遍炸成这种状态就可以，不要炸过头
好吃的家常锅包肉的做法图解8

步骤8

炸完第一遍之后再复炸一次，炸至两面金黄即可
好吃的家常锅包肉的做法图解9

步骤9

开始调酱汁儿 5小勺白糖+两大勺醋+5大勺水，搅拌均匀后倒入锅中烧开
好吃的家常锅包肉的做法图解10

步骤10

适量玉米淀粉加少量水搅拌均匀后倒入姜汁儿锅中，煮至锅中起大气泡，感觉到酱汁越来越浓稠，关火
好吃的家常锅包肉的做法图解11

步骤11

倒入胡萝卜丝、葱丝翻炒2秒
好吃的家常锅包肉的做法图解12

步骤12

下肉翻炒几秒
好吃的家常锅包肉的做法图解13

步骤13

起锅装盘，好吃的锅包肉就做好啦

家常锅包肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-18

©本菜谱的做法由 茱一喵喵 编写，未经授权不得转载

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