蜜豆天使蛋糕

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女儿问我为什么把这款蛋糕称作天使蛋糕?那有没有魔鬼蛋糕呢?我作张口结舌状,其实女儿说得很对，天使蛋糕跟巧克力恶魔蛋糕正好是相对的，其中不掺一滴油脂，连鸡蛋中富含油脂的蛋黄也没有，只用无油脂成分的蛋白部分，所以其成品清爽雪白，仿佛安琪尔的食物，故称“天使蛋糕”。孩子的想法真有创意，,很新鲜,很不一般,童言无忌啊!哪里像成人世界那样复杂多虑,一句话说出口之前早在心里绕了几个弯。 每个孩子都是家里的天使，给我们带来无限的欢乐！天使蛋糕也正如其名，洁白柔软，清新雅致······

蜜豆天使蛋糕的用料

细砂糖 50克 盐 1/8小匙
白醋 1/4小匙 蛋白 100克
柠檬皮 1/2小匙 低粉 40克
蜜蜜豆 65克

蜜豆天使蛋糕的做法

蜜豆天使蛋糕的做法图解1

步骤1

步骤2

蛋白用打蛋器搅打至粗泡状，分3次加入细砂糖、白醋，快速搅打后，蛋白呈小弯勾的九分发状态即可

步骤3

倒入柠檬皮屑
蜜豆天使蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉
蜜豆天使蛋糕的做法图解5

步骤5

再加入蜜蜜豆，用橡皮刮刀拌匀
蜜豆天使蛋糕的做法图解6

步骤6

将面糊刮入模型至满，并将表面抹平
蜜豆天使蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱预热180度，烤约20分钟

蜜豆天使蛋糕的烹饪技巧

1、蛋白的打发程度与戚风蛋糕相同 2、需将烤模边缘的面糊擦试干净，烘烤后较易脱模 3、烤模不需抹油 4、脱模方法：待冷却后，用手将蛋糕边缘与烤模轻轻地拨开，再将烤模倒扣桌面即可脱模（我还用牙签轻轻地刮了一圈）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-05

©本菜谱的做法由 风铃 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 烤 甜 烘焙

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