奥利奥奶酪蛋糕

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前两天的芝士蛋糕还余下一部分奶油奶酪，而奶油奶酪只经过短时间发酵，保存期很短，想来想去，这140克的奶油奶酪成就了今天这款超级口感的奥利奥奶酪蛋糕，品尝过的每一个人都非常留念它的味道，浓郁的新鲜奶酪与浪漫的巧克力饼干交织在一起，入口的细腻与酥香，着实让人无法抗拒！给她冠以美妙的名字——冬天里的冰淇淋！ 奶油奶酪可以买现成的，也可以自己做：备一斤酸奶，用粉筛加两层纱布,酸奶倒在上面,下面接一个盆子.冰箱里放两天,筛网里剩下的是奶油奶酪，盆子里的淡黄色液体是乳清，有很强的抗氧化效果。

奥利奥奶酪蛋糕的用料

无盐黄油 30克 奥利奥巧克力饼干 120克
奶油奶酪 150克 细砂糖 50克
动物性鲜奶油 85克 低粉 一小匙
蛋黄 1个 奥利奥饼巧克力饼干 20克（约四块）

奥利奥奶酪蛋糕的做法

奥利奥奶酪蛋糕的做法图解1

步骤1

取铝锡纸剪成与模型同样长度，直接铺在模型内部备用
奥利奥奶酪蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油软化，将120克饼干放入塑料袋内，用擀面杖压成饼干屑
奥利奥奶酪蛋糕的做法图解3

步骤3

饼干屑中加入黄油，用手混匀，取1/2的量直接铺在模型底部，用手摊平并压紧
奥利奥奶酪蛋糕的做法图解4

步骤4

辅料中奶油奶酪软化，加糖隔水加热，用打蛋器搅拌呈无颗粒的光滑状
奥利奥奶酪蛋糕的做法图解5

步骤5

在奶酪糊中加入动物性鲜奶油，用打蛋器搅匀
奥利奥奶酪蛋糕的做法图解6

步骤6

离开热水，降温后分别加入低粉及蛋黄，用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊
奥利奥奶酪蛋糕的做法图解7

步骤7

将奶酪糊1/2的量用橡皮刮刀刮入模型内，
奥利奥奶酪蛋糕的做法图解8

步骤8

将20克奥利奥饼干用手掰成小块平铺在奶酪糊上
奥利奥奶酪蛋糕的做法图解9

步骤9

将剩余的奶酪糊刮入，
奥利奥奶酪蛋糕的做法图解10

步骤10

再用汤匙将做法3剩余的饼干屑平铺在奶酪糊表面
奥利奥奶酪蛋糕的做法图解11

步骤11

盖上长一点的铝锡纸
奥利奥奶酪蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱预热180度，烤约30分钟左右

奥利奥奶酪蛋糕的烹饪技巧

1、出炉前，用刀插入蛋糕体中央，如出现少许黏状即可出炉 2、搅拌时打蛋器使用慢速，成品较不易龟裂 3、待完全降温后，再脱模，可用牙签沿四周轻轻划一圈 4、冷藏后食用更美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-06

©本菜谱的做法由 风铃 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 烘焙 西点

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