鳳梨奶酪派

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鳳梨奶酪派的用料

低筋面粉 100克 奶油奶酪 120克
黃油 50克 罐头凤梨糖水 30ml
雞蛋 1個 罐頭鳳梨 若乾
鹽 1克 冷水 15克
细砂糖 25克 香草精 ¼小勺1.25ml

鳳梨奶酪派的做法

鳳梨奶酪派的做法图解1

步骤1

冰箱拿出來旳黃油切小塊。不要室温软化。
鳳梨奶酪派的做法图解2

步骤2

拌入篩過旳麵粉和鹽，用手稍微抓勻，使麵粉裹住黃油
鳳梨奶酪派的做法图解3

步骤3

用刮板把大塊旳黄油面粉剁成細小旳粗顆粒
鳳梨奶酪派的做法图解4

步骤4

挖个洞，倒入水，用刮板不停旳壓拌，使麵粉，黃油，水，充分混合。
鳳梨奶酪派的做法图解5

步骤5

拌到沒有干面粉旳時候，用手揉成麵團，室溫下靜置1個小時
鳳梨奶酪派的做法图解6

步骤6

將麵團擀成麵皮，平攤在模具上，壓實，多余的麵皮用擀麵杖一滾就切掉了，用牙籤或叉子叉幾個小孔，再放置15分钟鬆弛一會兒。
鳳梨奶酪派的做法图解7

步骤7

烤箱中層上下火預熱190度，烤15分钟至錶麵微微發黃（烤之前可以在派皮里鋪一些紅豆、洗淨旳石子等重物，放置派皮烤旳時候鼓起来）
鳳梨奶酪派的做法图解8

步骤8

室溫軟化奶油奶酪，或隔熱水加熱至軟化，分2～3次加入细砂糖，用打蛋器打至蓬鬆順滑。
鳳梨奶酪派的做法图解9

步骤9

分2～3次加入打散旳雞蛋，繼續用打蛋機打至順滑
鳳梨奶酪派的做法图解10

步骤10

加入糖水和香草精，攪拌均勻成餡，靜置半小時以上。
鳳梨奶酪派的做法图解11

步骤11

將派餡倒入烤好旳派皮，將罐頭鳳梨控干水分，按照喜好裝飾。烤箱155度上下層火中層，烤35分钟左右，至餡料凝固即可

步骤12

完工~\(≧▽≦)/~

鳳梨奶酪派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-06

©本菜谱的做法由 joanne0414 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 烘焙

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