炸藕盒

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炸藕盒的用料

藕 1节（450克） 猪肉 400克
面粉 80克 蛋清 2个
淀粉 80克 葱 1段
姜 2片 盐 3克（肉馅用）
生抽 15ml 料酒 15ml
苏打粉 1克 盐 1.2克（面糊用）
清水 15ml（肉馅用） 清水 适量（面糊用）

炸藕盒的做法

步骤1

猪肉剁成泥，加1勺清水沿一个方向将水搅入肉馅中，加盐、生抽、料酒、蛋清、姜末、葱末沿一个方向搅打上劲儿，放入冰箱腌制半个小时；

步骤2

藕去皮，切成厚约0.6厘米的片，再从中间切一刀，不要切断，每两片相连成合页状；

步骤3

将肉馅塞入藕片中，压实，使藕孔中也充满肉馅不松散；

步骤4

面粉、淀粉、苏打粉、盐、蛋清加适量清水，搅打成均匀面糊；

步骤5

锅中油六成热时，关小火，将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊，放入油锅中炸至表面金黄即可。

炸藕盒的烹饪技巧

１、为了防止藕片变黑，可以将切好的藕片放入清水中浸泡，避免与空气接触； ２、藕片不要切得太厚，否则过硬，不容易夹肉馅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-07

©本菜谱的做法由 summer的家 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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