白菜炖土豆

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白菜炖土豆的用料

大叶白菜４片	中等大小土豆１个
粉条１把	色拉油 45ml
葱 1/4棵	姜 2片
花椒 5、6粒	大料１个
酱油 15ml	盐 1.2克
清水适量

白菜炖土豆的做法

步骤1

土豆去皮，切2-3毫米的片，白菜用手掰成片，粉条放入温水中泡软；

步骤2

葱、姜切片；

步骤3

锅中油六成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味；

步骤4

放入土豆片炒2-3分钟至稍稍变软，中途为防止粘锅，可稍点两次水；

步骤5

放入白菜片炒至稍稍变软，倒少许老抽上色翻炒均匀，倒入适量清水；

步骤6

放入泡好的粉条，煮2-3分钟，至汤汁收得差不多，加盐调味，翻炒均匀即可。

白菜炖土豆的烹饪技巧

1、我用的红薯粉丝，比普通粉丝略粗些，比粉条略细，很筋道，也可以用粉丝或粉条代替，不加也可以； 2、清水的量依个人喜欢掌握，我喜欢把汤汁收得差不多了，汁浓一点儿的，也可以多加一些清水，汤水比较多的，我看食堂里做的就是那样的，也很好吃，还好掌握。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-07

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分类：素食者炖香家常菜素菜

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