丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤

精品
3.6万 浏览 213 收藏
收藏
依依美食
依依美食 依依美食
＋ 关注

那天买了一条整条的鲩鱼，是比较小的那种，一条就2斤多一点，比买散的合算很多。一鱼两吃，我最喜欢的做法是鱼头、鱼尾用来煮汤，鱼身用来焖煮或清蒸。最近丝瓜上市，很鲜嫩，很清甜，这次用丝瓜和豆腐来煮鱼头鱼尾汤，很鲜甜。

丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤的用料

丝瓜 1个 豆腐 2块
鱼头 1个 鱼尾 1条
胡萝卜 1块 生姜 1块
盐 热开水 4~5碗

丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤的做法

丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤的做法图解1

步骤1

鲩鱼一条，清理干净鱼鳃、鱼肠，刮干净肚子里面的黑膜；
丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤的做法图解2

步骤2

切下鱼头和鱼尾，鱼头斩开成两半，生姜拍扁，胡萝卜切薄片，丝瓜去硬皮；
丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤的做法图解3

步骤3

热油锅爆香生姜块；
丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤的做法图解4

步骤4

把鱼头、鱼尾放进中火煎至金黄；
丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤的做法图解5

步骤5

翻面后再煎至两面金黄；
丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤的做法图解6

步骤6

倒进4~5碗的热开水，放心胡萝卜片，大火煮开5分钟后，转中小火煮15~20分钟；
丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤的做法图解7

步骤7

丝瓜切滚刀，豆腐切小方块；
丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤的做法图解8

步骤8

汤煮了20分钟以后，把切好的丝瓜、豆腐放进锅里，煮10分钟就可以啦！
丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤的做法图解9

步骤9

白白的鱼汤，碧绿的丝瓜，雪白的豆腐，红红的胡萝卜，好看又鲜甜的汤，放点盐调味就可以了。

丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤的烹饪技巧

1：丝瓜要在下锅前再切； 2：鱼要热锅煎至金黄，然后加人热开水，大火煮开后再煮5~10分钟再转中小火，这样鱼汤才会入牛奶般的白色； 3：丝瓜和豆腐下锅后煮10分钟就好了，时间长了，豆腐就会老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-07

©本菜谱的做法由 依依美食 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 煲 中国菜 爆

丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤的其他做法更多

丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤的全部作品更多

上传我做的这道菜

丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活