醋血鸭

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小芍芍儿
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老爸最爱吃也最拿手的菜.现在再也吃不到那个味了.因为爸爸不在了

醋血鸭的用料

子鸭 一只 姜（子姜最好） 二两差不多了
苦瓜 一到二个 酸辣椒（干辣椒也行） 自己吃辣的程度
醋血（杀活鸭时跟杀鸭人说下放点醋在碗里盛血） 就一只鸭子那么多）

醋血鸭的做法

醋血鸭的做法图解1

步骤1

活鸭叫人杀好.杀的时候拿个碗放点醋再盛血.（我这去杀一说要醋血，人家就知道的.当然我指的是我们这.）鸭子切小块.烧开水把鸭子过下水.苦瓜切5mm左右的厚片.

步骤2

鸭子和老姜下锅炒至微微焦香出油 这时可放苦瓜一起翻炒（苦瓜一定要5mm厚，太薄就会炒不见了）子姜也可以一起翻炒了
醋血鸭的做法图解3

步骤3

放盐 少许酱油 炒到自己喜欢的程度 这时就可以把事先调好的醋血倒进去 快速翻炒 颜色均匀就可以出锅了.这个颜色略淡

醋血鸭的烹饪技巧

桂林全州的地方特色菜.不知道酸辣椒和剁椒是一个系列不.反正桂林这就喜欢吃酸酸辣辣的东西
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-27

©本菜谱的做法由 小芍芍儿 编写，未经授权不得转载

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