海鲜酱焖黄豆鱼腩

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海鲜酱焖黄豆鱼腩的用料

鲩鱼腩 300克	黄豆 100克
海鲜酱 2汤匙	生姜 3片
盐少量

海鲜酱焖黄豆鱼腩的做法

步骤1

黄豆洗干净后用水泡一个晚上（或者早上泡好，晚餐煮）；

步骤2

鱼腩刮干净里面的黑膜，清洗干净用少量的盐稍为腌一下，生姜切片；

步骤3

热油锅，爆香姜片；

步骤4

鱼腩擦干水分，鱼皮那面向下，下锅煎至金黄；

步骤5

把黄豆（连泡黄豆的水）倒进锅里，加入2汤匙的海鲜酱，水的分量要差不多没过材料；

步骤6

大火煮开后，转小火焖20分钟，转大火把酱汁收至浓稠，撒上葱花就可以啦！

步骤7

海鲜酱煮鱼真香，黄豆很绵，用那个酱汁来拌饭，非常好吃。

海鲜酱焖黄豆鱼腩的烹饪技巧

1：如果没有海鲜酱，就用生抽、糖、胡椒粉来代替，味道也不错； 2：泡黄豆的水不用倒掉，用来焖鱼； 3：黄豆一定要提前泡软，如果没有提前泡软的话，就应该在煮鱼之前，先煮半个小时，等黄豆软了再开始煮鱼； 4：海鲜酱有咸味，如果口味不是很重的话，基本不用再放盐了；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-07

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分类：焖朋友聚餐香家常菜中国菜

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