荷塘小炒

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荷塘小炒的用料

莲藕 2节 荷兰豆 150克
黑木耳 4朵 油 适量
盐 适量 生粉 1小勺
鸡精 1小勺 清水 1汤匙

荷塘小炒的做法

荷塘小炒的做法图解1

步骤1

莲藕削皮后切薄片，木耳用温水泡发以后去蒂洗干净撕小朵，兰豆撕筋。洗净后切系斜片，装饰用的红椒切片；
荷塘小炒的做法图解2

步骤2

热油锅，放沥干水分的藕片爆炒1分钟；
荷塘小炒的做法图解3

步骤3

加入沥干水分的木耳，继续爆炒1分钟，可以适当洒点水；
荷塘小炒的做法图解4

步骤4

加入荷兰豆，继续爆炒1分钟；
荷塘小炒的做法图解5

步骤5

加入适量的盐，翻炒均匀，1汤匙清水+1小勺生粉兑成的水淀粉淋进去，翻炒均匀；
荷塘小炒的做法图解6

步骤6

加入1小勺鸡精，翻炒均匀，就可以装碟。放上红辣椒装饰。

荷塘小炒的烹饪技巧

1：炒藕片的话，尽量买脆藕来炒会更加爽脆； 2：荷兰豆可以先在开水里烫至变绿再炒，我懒得烫就直接炒了； 3：这个菜的口感以爽脆为主，所以炒的过程注意不要太长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-08

©本菜谱的做法由 依依美食 编写，未经授权不得转载
分类： 素食者 炒 清淡 家常菜 素菜

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