粉丝虾米节瓜煲

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粉丝虾米节瓜煲的用料

节瓜 1个（约400克）	粉丝 100克
虾米一把	冬菇 6个
葱 2棵	清水 2碗半
蚝油 2汤匙	盐一点点
生粉半个汤匙

粉丝虾米节瓜煲的做法

步骤1

节瓜去皮，切成小条状，冬菇用温水泡软后切丝，虾米用温水泡软，葱分开葱白，葱花，粉丝用冷水泡软；

步骤2

热油锅，爆香葱白；

步骤3

放进冬菇丝和虾米，爆炒出香味；

步骤4

放进节瓜条，翻炒至软身；

步骤5

放进泡软的粉丝，翻炒均匀；

步骤6

放进半碗清水，中火煮10分钟；

步骤7

用2汤匙蚝油，一点点盐，半个汤匙生粉，2汤匙清水，调成芡汁；

步骤8

把芡汁淋到锅里，翻炒均匀，大火收汁；

步骤9

撒上葱花，就可以装碟上桌。

粉丝虾米节瓜煲的烹饪技巧

1：粉丝要提前用冷水泡软，如果你没时间提前泡软的话，那就在步骤6那里放一碗的水来煮，因为没有泡软的粉丝会很吸水的，粉丝和节瓜都要煮软才好吃； 2：如果不喜欢虾米的话，那么用点肉末来煮也很不错滴； 3：用蚝油来调味会比较鲜甜，但蚝油有咸味，盐只要放一点点就好；没有蚝油也可以用生抽加点白糖来代替；
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创建时间:2012-10-08

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分类：朋友聚餐炒甜咸鲜家常菜

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