地瓜面面条

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地瓜面面条的用料

地瓜面粉 125ml（半杯） 面筋粉 50ml

地瓜面面条的做法

步骤1

用清水一点点和成小块、再和团，并反复揉匀。醒半小时以上，擀成面片折叠切条即可。用压面机会省力些。

步骤2

开水锅下面条，开锅稍煮即可。这种新鲜面条不要久煮，所谓开锅无生面。

步骤3

用喜欢的汤头和菜料浇上即可。我用的是味噌、豆酱、生抽、雪菜黄豆和萝卜干儿。

地瓜面面条的烹饪技巧

擀或压的过程中用地瓜粉和面筋粉混合涂抹面皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-08

©本菜谱的做法由 如疏 编写，未经授权不得转载
分类： 65-79岁 煮 面条 主食 老年人

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