乌鸡枣杞汤

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乌鸡枣杞汤的用料

乌鸡 大枣
枸杞 桂圆
姜 桂皮
盐

乌鸡枣杞汤的做法

乌鸡枣杞汤的做法图解1

步骤1

原料的清洗和清理：在干净的凉水中清洗表面的脏东西是必不可少的，但有一个地方不要忽略，那就是顺着嘴巴到食道~~~一定要好好清理干净；
乌鸡枣杞汤的做法图解2

步骤2

鸡肚子里的油和整个屁股都要去除；
乌鸡枣杞汤的做法图解3

步骤3

斩成小块，当然外貌协会的可以保存整鸡，但鸡肚里的肥油就不好清理了；
乌鸡枣杞汤的做法图解4

步骤4

用开水烫，还有一种办法是说在锅里飞水，偶感觉没有啥本质区别，反正就是为了干净，为了更好口感，欢迎高手来拍砖和指导
乌鸡枣杞汤的做法图解5

步骤5

用干净的温水冲洗了好几次，确保脏东西和血沫子都清洗掉了；
乌鸡枣杞汤的做法图解6

步骤6

放入砂锅中，要开始炖汤了；
乌鸡枣杞汤的做法图解7

步骤7

加入大枣、枸杞和桂圆，当然喜欢香菇的可以不放这些放些香菇~~~
乌鸡枣杞汤的做法图解8

步骤8

放几片姜；
乌鸡枣杞汤的做法图解9

步骤9

放一点桂皮；
乌鸡枣杞汤的做法图解10

步骤10

水记住要一次加够，中途不要再加了；
乌鸡枣杞汤的做法图解11

步骤11

大火十分钟烧开，转最小火，中途不用掀开盖子；
乌鸡枣杞汤的做法图解12

步骤12

掀锅盖后，加少许盐即可，不用放味精。

乌鸡枣杞汤的烹饪技巧

炖鸡汤是不能超过三小时的，因为三小时后蛋白质溶出的速度很慢很慢，但脂肪却大量溶出，喝鸡汤就是在喝油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-14

©本菜谱的做法由 笛子 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 家常菜 煲 中国菜

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