白菜打卤面

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我们爱吃这种汤汁的打卤面，不过汤卤的蔬菜根据季节变换。

白菜打卤面的用料

面条（带碱） 一斤 白菜 适量
鸡蛋 两枚 火腿/肉丁 适量
水 适量 葱末 少许
姜末 少许 食用油 适量
盐 适量 酱油 少许
鸡精 少许

白菜打卤面的做法

步骤1

白菜洗净，根据自己喜好切成丝或者丁，葱姜切末，家里正好有火腿就切丁了，两枚鸡蛋打散搅匀待用

步骤2

炒锅加入食用油，加葱姜末爆香，放入白菜丁、火腿丁煸炒几分钟时加入点儿酱油（一定不要加多了，不然，一会儿汤色黒黑的不好看），再加入适量的水，大火烧开，改小火，至菜熟，改大火，浇入鸡蛋液后关火，加入盐、鸡精调好味儿。比平时做汤的盐味儿稍咸些

步骤3

小蒸锅里加入足够量的水烧开，抖散面条煮熟，再过凉水一至两遍，盛碗里，浇上前面做好的汤卤，就可以吃了

白菜打卤面的烹饪技巧

家常打卤面，没什么技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-15

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 家常菜 主食 面条

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