yellow cake

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黄蛋糕的用料

蛋黄 4个 酸奶油 160g
香草精 6g 室温软化无盐黄油 170g
糖粉 150g（cici的方子因为鸡尾酒甜用了120g，我用酸奶油所以多加了30g） 低粉 200 g
泡打粉 1/2小勺 苏打粉 1/2小勺
盐 1/4小勺

黄蛋糕的做法

步骤1

蛋黄、香草精和40g酸奶油混合打到浓稠发白。

步骤2

黄油加糖粉打发（打到体积变大颜色变白）。

步骤3

低粉+泡打粉+苏打+盐过筛和黄油以及剩下的120g酸奶油混合均匀，高速打1分钟。（加入粉类时，建议先用刮刀大致拌匀，然后用电动打蛋器高速打。）

步骤4

将打发好的蛋黄分次加入3中，混合均匀。

步骤5

蛋黄糊比较稠，我用裱花袋装入模具中的，挤好后将模子放在烤盘上。

步骤6

烤箱预热180度，中层，上下火，烤40分钟。入炉前震模。 （我是烤箱预热160度，中下层，上下火，烤50分钟。因为烤到40分钟后，它还没完全上色，所以我又加烤15分钟，然后我就去看电视，等它烤完才发现上色有些深，看来总共烤50分钟就可以了。而且中间应该加盖锡纸，避免上边上色过重，我忘加锡纸了。）

步骤7

烤完后稍微放凉，然后脱模。一倒蛋糕就很容易脱下来。

黄蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-17

©本菜谱的做法由 印佳 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 烘焙

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