香辣豆瓣鱼

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香辣豆瓣鱼的用料

剔骨鱼肉，切方块 5块 绿葱，切葱花 1根
大蒜，切末 1瓣 姜丝 少许
清水 1杯 郫县豆瓣酱 1/4杯
生粉 1/3杯 香醋 1勺
米酒 1勺 酱油 1/2勺
辣椒碎 1茶匙 花椒粉 1/2茶匙
白糖 1/2 食用油 少许

香辣豆瓣鱼的做法

香辣豆瓣鱼的做法图解1

步骤1

香辣豆瓣鱼的做法图解2

步骤2

把醋、酱油、米酒、糖、辣椒碎、花椒粉、清水混合，调成调味汁
香辣豆瓣鱼的做法图解3

步骤3

把鱼块排上薄薄一层生粉
香辣豆瓣鱼的做法图解4

步骤4

热锅热油，鱼块煎至金黄色
香辣豆瓣鱼的做法图解5

步骤5

盛起，锅中留少许油
香辣豆瓣鱼的做法图解6

步骤6

锅内加入姜蒜和郫县豆瓣酱爆香
香辣豆瓣鱼的做法图解7

步骤7

倒入调味汁，煮滚
香辣豆瓣鱼的做法图解8

步骤8

煎好的鱼块倒入锅中小心翻炒片刻，使酱汁都均匀挂住鱼块即可起锅
香辣豆瓣鱼的做法图解9

步骤9

撒少许葱花装饰。

香辣豆瓣鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-17

©本菜谱的做法由 小觅Kay 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 微辣 家常菜 下酒菜

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