豆瓣鱼

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豆瓣鱼是川菜之一，酸甜麻辣十分下饭，做这道菜丹丹有机郫县红油豆瓣酱缺它不可！
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

豆瓣鱼的用料

鲈鱼 1条 姜 5片
大蒜 1个 葱 2根
料酒 2勺 生抽 1勺
醋 1/2勺 白糖 2g
淀粉 1勺 鸡精 1g
胡椒粉 1g 丹丹有机郫县红油豆瓣酱 1大勺
小米辣 3个

豆瓣鱼的做法

#川菜之魂 有机新生#豆瓣鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼宰杀洗净，表面划花刀，小葱末，姜末，蒜末备用，丹丹有机郫县红油豆瓣酱备用。
#川菜之魂 有机新生#豆瓣鱼的做法图解2

步骤2

丹丹有机郫县豆瓣酱味道非常不错，是这道菜不可或缺的一味调料。
#川菜之魂 有机新生#豆瓣鱼的做法图解3

步骤3

把鱼放到锅里半煎半炸，至两面发黄。
#川菜之魂 有机新生#豆瓣鱼的做法图解4

步骤4

留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入一大勺丹丹有机郫县豆瓣酱。
#川菜之魂 有机新生#豆瓣鱼的做法图解5

步骤5

煸炒出香味，加入开水。
#川菜之魂 有机新生#豆瓣鱼的做法图解6

步骤6

把鱼放入，加入醋、生抽、白糖、胡椒粉中小火慢炖大约10分钟。
#川菜之魂 有机新生#豆瓣鱼的做法图解7

步骤7

把鱼放入盘中，汤汁中勾芡，撒上小米辣碎和葱末。
#川菜之魂 有机新生#豆瓣鱼的做法图解8

步骤8

均匀的淋到鱼身上，这道菜即成。
#川菜之魂 有机新生#豆瓣鱼的做法图解9

步骤9

酸辣微甜十分好吃，快来试试吧！

豆瓣鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-14 · 山东省

©本菜谱的做法由 雪峰儿的美食 编写，未经授权不得转载
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