西瓜皮炒银针粉

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银针粉，广东民间全统小吃。 可炒可拌可放汤，配各种酱料蔬菜夏天常常代替饭食。 在农村通常用粘米粉做，现在外面吃的用澄面做卖相特别漂亮。

西瓜皮炒银针粉的用料

澄面 500克 西瓜皮切条
胡萝卜丝 海带丝
香葱 盐 5克
开水 适量 鲍鱼汁 少许

西瓜皮炒银针粉的做法

西瓜皮炒银针粉的做法图解1

步骤1

澄面过筛加盐拌匀，慢慢倒入滚烫的开水用筷子拌成棉花状；
西瓜皮炒银针粉的做法图解2

步骤2

稍凉后加少许食用油揉成光滑的面团；
西瓜皮炒银针粉的做法图解3

步骤3

把面团分成小小的剂子放在手心，搓成两头尖中间大的小粉条；
西瓜皮炒银针粉的做法图解4

步骤4

放屉子里烧开水入锅蒸15分钟左右；
西瓜皮炒银针粉的做法图解5

步骤5

蒸好取出凉一会放少许食用油拌匀即可分小袋放冰箱保存。想吃的时候拿出来炒就行； 蒸好的样子，这样随拿条吃吃也行哦；
西瓜皮炒银针粉的做法图解6

步骤6

热锅下油爆香葱；
西瓜皮炒银针粉的做法图解7

步骤7

入西瓜皮炒至断生并下少许盐调味盛出备用；
西瓜皮炒银针粉的做法图解8

步骤8

下银针粉爆炒并放少许鲍鱼汁吊味；（不能多哦，因为粉跟瓜皮都已有味了）
西瓜皮炒银针粉的做法图解9

步骤9

加入海带、胡萝卜丝翻炒最后加入瓜皮条炒匀即可。

西瓜皮炒银针粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-17

©本菜谱的做法由 尚豆小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 小吃

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