皮蛋拌豆腐

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炸酱草儿
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我也算上的是挑食的人了，不喜欢吃香菜香椿这些味道比较大的蔬菜，调味的蔬菜里最不爱吃的就是生姜，所以在我家餐桌上也是基本见不到这些的，葱也得用油炸出香味才吃，生的是不吃的，每次吃烤鸭等一些有葱配料的菜时我也都放弃这一味，这个拌豆腐上有人喜欢吃葱和香菜也可以撒些在上面，随心所欲按自已喜欢吃的口味想怎么拌就怎么拌。

皮蛋拌豆腐的用料

皮蛋 两个 内脂豆腐 一盒
鲜贝露 适量 芝麻油 适量
蒜 适量 胡萝卜 适量
醋 适量 白糖 适量

皮蛋拌豆腐的做法

皮蛋拌豆腐的做法图解1

步骤1

将豆腐倒过来用剪刀剪刀掉四边的角，
皮蛋拌豆腐的做法图解2

步骤2

然后撕掉外皮，倒扣在碟子里，拍打盒子，

步骤3

拿掉外盒后，用刀将豆腐划成小块，静置几分钟就倒一次水，

步骤4

这种内脂豆腐水份比较大，水份太多会影响料汁拌的口味

步骤5

将皮蛋去壳切成小丁
皮蛋拌豆腐的做法图解6

步骤6

将蒜和胡萝卜切成小沫状，和芝麻油鲜贝露醋白糖一起拌匀
皮蛋拌豆腐的做法图解7

步骤7

然后将皮蛋和调料也一起拌一起，

步骤8

再均匀的将拌好的皮蛋铺在豆腐上即可

皮蛋拌豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-18

©本菜谱的做法由 炸酱草儿 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 香 家常菜 凉菜 下酒菜

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