荠菜肉丝炒年糕

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又是周一,又要开始一周繁忙的工作.今天在单位忙了一整天.中途还送了一大堆的标准器具去市检测中心检测,累得我回家都不想做饭了.正好老公打来电话说有事不回家吃饭了,剩下我和女儿两人在家吃晚饭.想想炒年糕吧,又当饭又当菜的省事.好久都没吃了.以前这可是我的最爱哦.想当年我一顿吃过两大碗炒年糕,说起来老公和女儿都不信,他们说看你现在吃饭象鸡吃米一样,数着饭粒吃饭,那有这么大胃口吃两碗炒年糕啊?那可是在物资匮乏的年代呀,那年月年糕可不象现在天天都有啊,每年只有在过年时才能凭证买一次.还要排队呢. 这是现在的孩子无法想象的.现在流行的是韩式炒年糕,但我吃不了辣味,还是怀念小时侯妈妈煮的味道,荠菜的清香,竹笋的鲜美,年糕的软懦,一直留在我的记忆中难以抹去.今天就重温一下过去的味道吧.

荠菜肉丝炒年糕的用料

年糕 300克 荠菜 100克
瘦猪肉 60克 葱 少许

荠菜肉丝炒年糕的做法

步骤1

荠菜去根去黄叶后洗净切碎.

步骤2

猪肉切成丝加葱末、一小勺料酒和少许干淀粉拌匀.

步骤3

热锅入油,油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出备用.

步骤4

另放少许油入锅煸炒年糕片,放入小半碗清水煮1分钟.

步骤5

把煸炒好的肉丝放入,加盐和鸡精,炒匀.

步骤6

最后放入荠菜末,快速翻炒收干水分即可.

荠菜肉丝炒年糕的烹饪技巧


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创建时间:2012-10-19

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