酒酿黄豆佛手茄

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酒酿黄豆佛手茄的用料

长茄 3个 黄豆 适量
黄酱 适量 盐 适量
酱油 适量 米酒 适量
鸡精 适量 油 适量

酒酿黄豆佛手茄的做法

步骤1

准备长茄3个洗净，每个切成三段后再连刀从侧面切成佛手状；

步骤2

准备些许泡好的黄豆，用水焯好，沥干备用

步骤3

黄酱（我用的郫县豆瓣酱）些许、盐、酱油、米酒（我用的白酒）、鸡精、

步骤4

将油放入锅内，加热至七成热，放入佛手茄段，煎至茄子软（边煎边用铲子压下茄子，挤出水分）；

步骤5

将煎好的茄段放在盘子备用；

步骤6

剩下的油继续烧热，放入黄酱炒香，放入黄豆翻炒几下，然后倒入些许水（以没过茄子为准），烧开；

步骤7

.放入煎好的茄段

步骤8

放酱油，很少的盐（黄酱中含盐），鸡精；

步骤9

差不多觉得熟了（我做菜的标准一向是凭感觉——哈哈）放入酒翻几下盛进盘子；

步骤10

可以洒上一些小葱花或者蒜末调味、增加视觉效果哦~~

酒酿黄豆佛手茄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-22

©本菜谱的做法由 雪色阡陌 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 炒 香 家常菜 中国菜

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