老醋蛰头

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老醋蛰头的用料

蛰头 一碗 小黄瓜 两根
老醋 香油
蒜末 盐
辣椒油

老醋蛰头的做法

老醋蛰头的做法图解1

步骤1

蛰头吃之前要洗去泥沙，然后用水泡五六个小时，因为腌过的蛰头很咸。 用热水烫一下蛰头。注意，千万不要用滚开的热水，70度左右就行。太热蛰头一下子就紧缩了，会硬得咬不动。烫过的蛰头片成薄片，我是用手撕的。
老醋蛰头的做法图解2

步骤2

黄瓜切细丝，摆在盘底，把蛰头摆在上面，然后浇上老醋，盐，蒜末，香油，爱吃辣的可以倒点辣椒油，拌匀就可以吃了。蛰头脆嫩、黄瓜爽口，是下饭的佳肴。

老醋蛰头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-24

©本菜谱的做法由 方方球 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 拌 爽口 家常菜 凉菜

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