奶油坚果面包

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奶油坚果面包的用料

颗粒坚果 　 奶油 70克
牛奶 50克 高筋面粉 280克　　
什锦果干 水 40克
盐　 　 3克 鸡蛋 一个　
白糖 35克 酵母 4克
黄油 20克

奶油坚果面包的做法

奶油坚果面包的做法图解1

步骤1

把上述除了黄油和坚果，果干以外的原料都放入面包机，搅拌30分钟。
奶油坚果面包的做法图解2

步骤2

30分钟后加入在室温下已经软化的黄油。
奶油坚果面包的做法图解3

步骤3

继续搅拌20分钟到出膜。
奶油坚果面包的做法图解4

步骤4

把面团转移到另外一个容器里发酵。没有继续用面包机发酵是觉得面包机里 发酵温度太高，发出来的面团效果不好。
奶油坚果面包的做法图解5

步骤5

发到原来面团的两到三倍大。然后揉一下面团把里面的气体全部排出。
奶油坚果面包的做法图解6

步骤6

把面团分成重量相等的三分。盖上保鲜膜静置15分钟。
奶油坚果面包的做法图解7

步骤7

取一个面团。用擀面杖碾开。用手拍掉多余的气泡。
奶油坚果面包的做法图解8

步骤8

两边向中间折叠。
奶油坚果面包的做法图解9

步骤9

再碾开后上面铺上什锦果干，想放多少就放多少，这就是为什么我在上面的原料里没有写果干和坚果的重量的原因。
奶油坚果面包的做法图解10

步骤10

撒上各式颗粒坚果。然后用手稍微压一下。
奶油坚果面包的做法图解11

步骤11

由下到上把面团卷起。
奶油坚果面包的做法图解12

步骤12

用同样的方法处理另外两个面团，放入土司盒中。开始第二次发酵。
奶油坚果面包的做法图解13

步骤13

一般是把土司盒放入烤箱中发酵比较快。在烤箱底部放一碗热水就可以。发到面团快要接近土司盒的三分之二的地方就差不多了。烤箱预热180度，烤35分钟，中间要加盖锡纸，防止顶部烤焦。烤到20分钟左右刷上蜂蜜或者蛋液都可以！

奶油坚果面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-24

©本菜谱的做法由 Tony小屋 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 面包 烘焙

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