蒜蓉粉丝蒸天鹅蛋

精品
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紫石房蛤:软体动物门-双壳纲-帘蛤目-帘蛤科-石房蛤属;俗名天鹅蛋,是一种大型经济贝类,烟台沿海名贵海产品之一。贝壳坚厚,壳体略呈卵圆形,壳表黄褐色,壳内面暗紫色并泛珍珠光泽;成贝壳长6~8厘米、重70~85克,最大者体壳长12厘米、重400克;肉质肥大,味道鲜美,是蛤类上品。

蒜蓉粉丝蒸天鹅蛋的用料

天鹅蛋---或者其他大一点的贝类。 粉丝
蒸鱼豉油

蒜蓉粉丝蒸天鹅蛋的做法

蒜蓉粉丝蒸天鹅蛋的做法图解1

步骤1

用毛刷把天鹅蛋的壳刷干净,用刀插入壳内,切断贝柱(贝柱即贝壳的闭壳肌),将其中的黑色泥状物洗去并将斧足(橙色部分)下面的腮去掉
蒜蓉粉丝蒸天鹅蛋的做法图解2

步骤2

用刀将天鹅蛋的斧足片成薄片,然后放入贝壳中。
蒜蓉粉丝蒸天鹅蛋的做法图解3

步骤3

粉丝用温水浸泡20分钟,浸泡好的粉丝捞出沥干水。
蒜蓉粉丝蒸天鹅蛋的做法图解4

步骤4

姜蒜分别切成末
蒜蓉粉丝蒸天鹅蛋的做法图解5

步骤5

锅里放油,放入一半分量的姜蒜末,小火炒成金黄色,将炒好的姜蒜末另一半的姜蒜末搅拌均匀待用。
蒜蓉粉丝蒸天鹅蛋的做法图解6

步骤6

依次将粉丝、贝肉和姜蒜末放在贝壳上。
蒜蓉粉丝蒸天鹅蛋的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜后放在蒸架上,大火烧开后蒸6-8分钟,出锅后淋上蒸鱼豉油。
蒜蓉粉丝蒸天鹅蛋的做法图解8

步骤8

炒锅内倒油烧至7成熟,将热油淋在贝肉上即可。

蒜蓉粉丝蒸天鹅蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-25

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