土豆炖豆角

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Nicole

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土豆炖豆角的用料

土豆 1个	花椒 25粒
四季豆 200g	五花肉 200g
料酒 1大勺	生抽 2大勺
盐少许	八角 2个
草果 1个	葱 1根
蒜 3瓣	干辣椒 2个

土豆炖豆角的做法

步骤1

土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块；

步骤2

花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；

步骤3

锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；

步骤4

小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；

步骤5

另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；

步骤6

小火煸出香味后，放入五花肉；

步骤7

. 炒至五花肉变色，倒入四季豆；

步骤8

翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；

步骤9

放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；

步骤10

炒匀后，再放入茶包袋和葱段；

步骤11

加入清水，水位至食材的2/3处；　

步骤12

大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。　

土豆炖豆角的烹饪技巧

1. 土豆先煎一下，再与其他食材一起炖，口感会更好； 2. 花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋，既不影响入味，也比较干净卫生； 3. 水不需要没过食材，至2/3处即可； 4. 由于土豆提前煎过，可相应缩短炖至时间，这样炖出的土豆绵而不烂，非常好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-25

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载

分类：朋友聚餐炖香家常菜平和质

Nicole

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