江南红烧肉

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Ashley澎澎
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红烧肉的用料

五花肉 一斤半 千张结 各人喜好

红烧肉的做法

江南红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，飞水去血水，用热水冲洗沥干，平底汤锅放入少量油老姜煸香，放入五花肉慢煎，煎到四面焦黄猪油香溢出，猪肉本身的油也出来了
江南红烧肉的做法图解2

步骤2

喷少量黄酒后加凉水，一次加足，大火烧开加入冰糖，冰糖要稍多一点，生抽老抽，小火慢炖1个-2个小时
江南红烧肉的做法图解3

步骤3

愿意吃千张结的可以放一点，出锅啦

红烧肉的烹饪技巧

煎的目的主要是让油流出这样钝出的肉香而不腻，南方人烧红烧肉除了冰糖九都不放靠炖入味，肉要酥得很容易插入筷子方为好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-27

©本菜谱的做法由 Ashley澎澎 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炖 香 家常菜 中国菜

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