鲜虾蛋浇饭

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跟儿子约好了，每星期都给他做一次炒饭。这是这星期给他做的蛋浇饭。蛋浇饭跟普通炒饭的区别就是，在米饭中加入少许的米醋将米饭找散，然后再把打很散很散的鸡蛋液倒入炒的热气腾腾的米饭中，快速地翻炒，使每一颗饭粒都包裹着蛋液，使每一颗饭粒都淡淡的蛋香，口感非常的清爽。

鲜虾蛋浇饭的用料

隔夜米饭 两碗 鸡蛋 2个
鲜虾 50克 酱油 2小匙
青菜 适量 米醋 1/2小匙
姜 小许 蒜 小许

鲜虾蛋浇饭的做法

鲜虾蛋浇饭的做法图解1

步骤1

把所有材料准备好。
鲜虾蛋浇饭的做法图解2

步骤2

姜去皮，切丝，蒜去皮，拍碎。
鲜虾蛋浇饭的做法图解3

步骤3

鸡蛋嗑进碗里，打散。
鲜虾蛋浇饭的做法图解4

步骤4

青菜洗干净，切粒。
鲜虾蛋浇饭的做法图解5

步骤5

虾洗净，剥去外壳，切粒。
鲜虾蛋浇饭的做法图解6

步骤6

饭加入米醋，打散。
鲜虾蛋浇饭的做法图解7

步骤7

锅洗干净，大火烧热。
鲜虾蛋浇饭的做法图解8

步骤8

下油，油热后放入姜片、蒜茸，爆香。
鲜虾蛋浇饭的做法图解9

步骤9

倒入虾仁。
鲜虾蛋浇饭的做法图解10

步骤10

爆炒至熟，铲起备用。
鲜虾蛋浇饭的做法图解11

步骤11

把打散的米饭倒入剩有余油的锅中，中火翻炒。
鲜虾蛋浇饭的做法图解12

步骤12

炒至米粒干爽，呈颗粒状时倒入打散的蛋液。
鲜虾蛋浇饭的做法图解13

步骤13

不断地翻炒，使每一颗饭粒都裹着蛋液。
鲜虾蛋浇饭的做法图解14

步骤14

再继续翻炒，炒到饭粒颗粒分明，加入炒好的虾仁。
鲜虾蛋浇饭的做法图解15

步骤15

炒至均匀，倒入小许酱油。
鲜虾蛋浇饭的做法图解16

步骤16

翻炒均匀，倒入青菜粒。
鲜虾蛋浇饭的做法图解17

步骤17

继续翻炒，炒至青菜粒熟透。
鲜虾蛋浇饭的做法图解18

步骤18

即可装碟开吃。

鲜虾蛋浇饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-31

©本菜谱的做法由 鱼尾巴 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 香 炒饭 主食 饭

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