花生酱拌面

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花生酱拌面，一款很家常的凉面。做法简单，快捷，并且不需要太多的原材料。在炎热的夏季，没有油烟，更不需要花上很多时间在厨房里捣鼓，就能吃上一餐，实在是令人欢呼。

花生酱拌面的用料

面条 250克 红萝卜 适量
摊凉的白开水 适量 花生酱 50克
黑芝麻 小许（没有可省略） 盐 1/4小匙
香醋 1小匙（没有可省略） 芝麻油 1小匙
生抽 2大匙

花生酱拌面的做法

花生酱拌面的做法图解1

步骤1

把材料准备好。 2、5、
花生酱拌面的做法图解2

步骤2

把花生酱倒入碗中，加入适量摊凉后的白开水。
花生酱拌面的做法图解3

步骤3

像画圆圈一样慢慢搅拌，搅至很顺滑并且感觉到有流动性。
花生酱拌面的做法图解4

步骤4

依次加入生抽、盐、芝麻油。
花生酱拌面的做法图解5

步骤5

搅拌均匀备用。
花生酱拌面的做法图解6

步骤6

红萝卜去皮削成丝。
花生酱拌面的做法图解7

步骤7

放入开水中稍煮至断生，取出沥干水分备用。
花生酱拌面的做法图解8

步骤8

锅中注入适量清水，大火煮开后放入面条。
花生酱拌面的做法图解9

步骤9

煮至沸腾后加入两次凉水并煮至沸腾。
花生酱拌面的做法图解10

步骤10

面条煮熟后捞出，放入摊凉后的开水中泡浸3分钟左右。
花生酱拌面的做法图解11

步骤11

取出，沥干水分。
花生酱拌面的做法图解12

步骤12

把沥干水分后的面条放进大碗中，加入花生酱、香醋。
花生酱拌面的做法图解13

步骤13

搅拌均匀。
花生酱拌面的做法图解14

步骤14

撒入黑芝麻。
花生酱拌面的做法图解15

步骤15

最后加入红萝卜丝，搅拌均匀即可

花生酱拌面的烹饪技巧

1、面条煮熟后立即捞起过凉水，温度降低后继续浸泡3分钟左右。 2、调花生酱的水要一点点慢慢加，把花生酱搅拌成既黏稠又能流动的状态就行了。 3、材料里面的香醋，没有的可以不加，但加了香醋的凉面吃起来会更加清新和爽口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-01

©本菜谱的做法由 鱼尾巴 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 香 主食 面条 拌面

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