酸辣粉

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83小钟
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酸辣粉的用料

红薯粉 香菜
蒜泥 酥香黄豆
熟花生米 浓汤宝
葱末 熟芝麻
辣椒油 麻油
白糖 盐
胡椒粉 花椒粉
醋 老抽
生抽

酸辣粉的做法

酸辣粉的做法图解1

步骤1

红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉。
酸辣粉的做法图解2

步骤2

蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。
酸辣粉的做法图解3

步骤3

做高汤：少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。
酸辣粉的做法图解4

步骤4

粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤2里调好的料汁。
酸辣粉的做法图解5

步骤5

撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。

酸辣粉的烹饪技巧

1.高汤如果有自个煮的老鸡汤，大骨汤等就更好了。 2.料汁调好后，浇一点高汤进去搅匀再用会更方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-02

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 酸辣 小吃 辣

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