奶黄包

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君焙

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这是一款很适合做早餐的奶黄包，甜度适中，口感香软，制作简单。一次发酵，方便又快捷！凉透后放冷冻，想吃时拿出来回蒸10分钟就好了。配方：（10个量）面团：中筋面粉250克，水130克，干酵母2克。奶黄馅：牛奶150克，细砂糖60克，蛋黄2个，低筋面粉15克，玉米淀粉15克，奶粉20克，黄油（熔化成液态）20克。

奶黄包的用料

中筋面粉 250克	水 130克
干酵母 2克	奶黄馅：牛奶 150克
细砂糖 60克	蛋黄 2个
低筋面粉 15克	玉米淀粉 15克
奶粉 20克	黄油（融化成液体） 20克

奶黄包的做法

步骤1

在大碗里打入2个蛋黄，然后把糖、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉都加入进来。先加入一小半牛奶，彻底搅打均匀，成为稀面糊状，然后加入剩下的牛奶，继续搅打均匀。最后，加入液态的黄油，搅打均匀。

步骤2

将得到的混合液体过筛，筛入平底锅里（过筛不是一个必须的步骤，但过筛可以让面糊质地更细腻）。锅开中火加热，用硅胶刮刀不断搅拌，直到锅中的液体彻底沸腾变成稠厚的馅料。

步骤3

面粉倒入君焙厨师机的搅拌盆里。G1/L1/s6厨师机3档揉6分钟面团分成10份

步骤4

面团分别揉圆收口

步骤5

盖上保鲜膜或者湿布，松弛10分钟左右。奶黄馅冷却到温热将它分成10份揉圆。

步骤6

面团压扁擀开放上奶黄馅包起来收口。收口朝下放在铺了屉布或者涂了油的蒸屉上。温暖湿润的地方发酵大约35分钟（约35℃）。发酵后面团会明显变大约1.5倍左右发酵的时间根据温度而不同，就可以蒸了。君焙F1蒸汽风炉，大蒸汽功能预热5分钟，将蒸盘放入蒸烤箱，大蒸汽功能蒸15分钟即可。焖3分钟出炉，奶黄包要趁热吃哦。