巧克力蛋糕

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去医院做手术被一个无良医生做出个医疗事故，没办法在家休养，实在无聊之际就想法打发打发时间，一直喜欢吃蛋糕，之前做过几次戚风和蛋糕卷，看到这款巧克力蛋糕制作挺简单就自己试试喽，味道还是很不错啊！

巧克力蛋糕的用料

鸡蛋白 四个 鸡蛋黄 四个
低筋面粉 50克 巧克力 80克
黄油 60克 白砂糖 60克
糖粉 10克 牛奶 50克

巧克力蛋糕的做法

巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

将黄油和巧克力放微波炉加热一分钟，将液状黄油和巧克力搅拌成无颗粒液态。
巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋分为蛋白和蛋黄，蛋黄加糖30克充分搅拌。
巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

将蛋黄液放入巧克力液中搅拌，再加入牛奶、低粉充分搅拌成无颗粒液状。

步骤4

蛋白加2克白醋、分次加糖打发。

步骤5

舀一勺打发的蛋白放入巧克力液体轻轻搅和，再将搅好的巧克力液沿盆边侧倒入蛋白中，洒上可可粉，用橡皮刀从下往上翻至颜色一致。
巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱160度25分钟，那出倒扣放凉。
巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

脱模洒糖粉，切块就吃啦。

巧克力蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-02

©本菜谱的做法由 fanfanyan 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烘焙

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