卤鸡蛋

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卤鸡蛋的用料

鸡蛋 5个 香料包（超市里有卖，我在沃尔玛买的，里面有八角　肉桂　小茴香　花椒　丁香　橘皮　白芷　甘草　你买不到的话自己少买几样也可以，比如八角　肉桂　小茴香　丁香　或者你干脆买煮茶叶蛋的调料包，里面香料差不多，多了一样茶叶更好，可以让煮出来的牛肉更嫩更容易熟）　)
卤水汁(超市买调料的地方一般都有,是瓶装的

卤鸡蛋的做法

卤鸡蛋的做法图解1

步骤1

锅中加水，水要加到锅子的2/3满左右加入调料包。
卤鸡蛋的做法图解2

步骤2

加入卤水汁，上面有说明，4份水加1份卤水，我看用不着那么多，410毫升的卤水我用掉了100毫升左右，可是我加入的水可远远超过400毫升，我专门测量了一下有1000毫升，所以你加了卤水会后尝一尝，咸度差不多就好了，咸了就不好吃了，淡了没关系，可以用调料沾着吃啊！不用加别的，白糖，酱油卤水里都有的。
卤鸡蛋的做法图解3

步骤3

把鸡蛋加入。切忌要改小火，因为大火一烧，鸡蛋很容易爆裂，没有型了！小 火10分钟。
卤鸡蛋的做法图解4

步骤4

10分钟后把鸡蛋拿出，剥去外壳，你看，很光滑吧！
卤鸡蛋的做法图解5

步骤5

为了让鸡蛋更加入味，用刀在鸡蛋上慢慢地划一道两厘米左右深的口子。
卤鸡蛋的做法图解6

步骤6

放回锅中继续小火炖20分钟。
卤鸡蛋的做法图解7

步骤7

出锅，倒在大的容器里。卤蛋的味道不是烧进去的，关键还是要让味道浸泡进去的，鸡蛋也是这样。所以最好晚上做，放到第二天早上。

卤鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-05

©本菜谱的做法由 Tony小屋 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 65-79岁 卤 香 气虚质

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