彩色饺子

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“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，今天迎来了二十四节气中的立冬。因饺子在古时有“交子之时”的说法，所以这天，再好吃的东西，也赶不上在自家吃上一碗热乎乎的饺子了！ 今天我给平时的白色饺子增加些了颜色，把彩色艳丽的蔬菜打成汁，用蔬菜汁和面包饺子，使饺子不仅更营养而且色彩纷呈，非常漂亮美观，形态各异，也能极大的勾起我们的食欲，尤其是家中爱挑食的宝宝们的食欲。

彩色饺子的用料

胡萝卜 1根 紫甘蓝 100克
菠菜 1小把 猪肉 200克
小葱 30克 面粉 360克
盐 1匙 料酒 1汤匙
生抽 1汤匙 糖 1匙
芝麻油 适量

彩色饺子的做法

彩色饺子的做法图解1

步骤1

将胡萝卜、紫甘蓝洗净，菠菜洗净焯水，加水后分别搅打出汁，滤去杂质留50克备用。
彩色饺子的做法图解2

步骤2

三色汁分别加入120克面粉，揉成光滑的面团，静置10分钟。
彩色饺子的做法图解3

步骤3

面团分别分割成若干等量的面剂子
彩色饺子的做法图解4

步骤4

擀成圆面片
彩色饺子的做法图解5

步骤5

猪肉剁成肉馅，加如适量葱花，加入盐、料酒、生抽、糖、芝麻油拌匀（肉馅可根据自己喜欢的口味去调制）
彩色饺子的做法图解6

步骤6

取适量肉馅放置面片中间，包成饺子。
彩色饺子的做法图解7

步骤7

月牙饺子的包法：先将饺子皮对折，最中间捏一下，捏紧。然后左手握拳，大拇指和食指自然伸出，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺子边并将两端封口处牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
彩色饺子的做法图解8

步骤8

锅中适量清水烧开，放入包好的饺子煮熟。

彩色饺子的烹饪技巧

1、煮饺子时：锅中放入饺子后煮至饺子上浮，加入一小碗冷水。再次煮开再加入一小碗冷水，如此加入三次冷水，饺子即可出锅。 2、和面团时可加入少量鸡蛋液，不光口感好，煮的时候饺子也不易粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-07

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 咸 咸鲜 主食

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