迷你双色菜丸子

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双色菜丸子的用料

青菜 面包糠
南瓜块 肉末
鸡蛋 2只 小葱 3根
高汤 2-3汤勺 盐 适量
干淀粉 糖 1茶匙
酱油 1小勺 胡椒粉 少许
香油 1小勺

双色菜丸子的做法

迷你双色菜丸子的做法图解1

步骤1

将南瓜块蒸熟或用微波炉“叮”熟，趁热捣成茸状；青菜洗净氽水后拧干，切成碎末状备用；鸡蛋去壳打入小碗中，小葱洗净去葱须切末备用；
迷你双色菜丸子的做法图解2

步骤2

将肉末与青菜末混合，调入盐适量、糖1茶匙、酱油1小勺、淀粉适量、香油1小勺拌匀；南瓜茸中调入适量精盐及淀粉拌匀；
迷你双色菜丸子的做法图解3

步骤3

将鸡蛋打散，滴几滴白醋进去搅匀。将调好味的青菜糊及南瓜糊分别做成大小一样的小丸子，滚一层薄薄的干淀粉，再拖蛋液拍面包糠；
迷你双色菜丸子的做法图解4

步骤4

将取一口小锅注油7分满，点火加热；油温七成热度时，将青菜丸子及南瓜丸子分批逐个放入油锅中，炸至金黄焦香后捞出控油备用；
迷你双色菜丸子的做法图解5

步骤5

炒锅烧热注入少许油，油温起来后下葱末中小火煸香，加入高汤(或清水)2-3汤勺煮开，加入少许精盐及胡椒粉，1茶匙干淀粉用水化开后浇入锅中勾薄芡，将芡汁浇在双色菜丸子上即可上桌热食。

双色菜丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-08

©本菜谱的做法由 籁籁 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 家常菜 中国菜

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