油焖大虾

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油焖大虾的用料

虾 适量 葱、姜丝 适量
白糖 适量 料酒 适量
盐 适量 米醋 适量
高汤 适量 味精 适量

油焖大虾的做法

步骤1

先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大，看了看还挺干净，就懒得弄他身上的沙包腺了，呵呵；

步骤2

洗净后的虾用少量盐腌一下，并控水；

步骤3

炒勺加油烧至差不多５成热（把手放在油上方，感觉有些微热），放入虾煎至两面发硬，煎好的虾倒出来备用；

步骤4

如果这时炒勺里还有些油的话，就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味；如果没有油了，需要重新加油，再倒入煎好的虾再稍煎至色红；

步骤5

再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约３分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上，出盘即可。

油焖大虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-09

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