紫米乌鸡饭

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《典雅》文曰:“玉壶买春,赏雨茅屋,坐中佳士,左右修竹,白云初晴,幽鸟相逐,眠琴绿荫,上有飞瀑。落花无言,人淡如菊,书之岁华,其曰可读。”此文甚得吾心,曾经闲坐小窗百读不厌。 步入中年的女人,穿过了夏天浓密和青涩,尤如秋天成熟的果实,远可闻其芳香,近可观其硕美,入口更是酥软甘甜,让你回味无穷。然而那举手投足间的风华更是令人弥久不忘,这是岁月风霜沉淀在她们脸上的生活。 经过了年少轻狂的岁月,经历了岁月风霜的洗礼,剩下的便是平静安宁的生活。平淡的女人知道:平平淡淡才是真,爱恨情仇、恩怨得失有多少,可是这些在记忆里是无法忘记的,但是曾经历过的有些事,是可以宽容的。 因此一直很喜欢“落花无语,人淡如菊,心素如简”的句子……

紫米乌鸡饭的用料

乌骨鸡 1000克 黑米 100克
稻米 50克 江米酒 10克,
5克 胡椒粉 2克
白砂糖 5克 五香粉 5克

紫米乌鸡饭的做法

步骤1

紫米、大米放在一块淘洗干净,沥干后,在水中浸泡2小时,放入电饭锅内煮熟;

步骤2

乌鸡洗净,擦干鸡身内外的水分,用米酒抹遍鸡身内外,放15分钟;

步骤3

碗中放入盐、胡椒粉、糖、五香粉拌匀,涂在鸡身,内外腌渍2小时待用;

步骤4

将煮好的米饭塞入鸡肚内,塞至八分满,放入蒸笼用中火蒸30分钟,取出稍凉后将鸡胸部位切开露出紫米饭即可。

紫米乌鸡饭的烹饪技巧


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创建时间:2012-11-10

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